طريقة عمل الازانيا الايطاليه

طريقة عمل الازانيا الايطاليه

- المقادير

لحشوة اللحمه :-

300 جرام لحمه مفرومه قليلة الدهن
300 جرام سجق مقطع صغير
4 طماطم مقشره ومفرومه ناعم بدون البذر
250 جرام مشروم
1 ملعقه صغيره ملح
1ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره فلفل حلو مطحون
1 ملعقه كبيره زيت نباتى

لحشو الجبنه :-

200 جرام جبنه ريكوتا مهروسه
200 جرام جبنه موتزريلا
100 جرام جبنه بارميزان مبشوره
4 ملاعق كبيره بقدونس مفروم
2 بيضه مخفوقه
450 جرام لازانيا
4 كوب ماء

لتزيين الوجه :-

100 جرام جبنه بارميزان
100 جرام جبنه موزريلا
3 ملاعق كبيره بقدونس مفروم

- طريقة التحضير

1- لتحضير الازانيا تسخن الماء فى قدر على النار حتى يغلى ونضع فيه شرائح الازانيا 5 دقائق ثم نرفعها عن النار ونضعها فى ماء بارد.
2- لتحضير حشوة الجبن نضع كل مقادير حشوة الجبن فى وعاء ونخلطها جيدا ونضعها جانبا .
3-لتحضير حشوة اللحم فى قدر على النار نسخن الزيت ثم نضع البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم والسجق حتى يجف ماء اللحم.
4-نضيف المشروم ونستمر فى التقليب حتى ينضج اللحم بنسبة 70% نضيفصلصة الطماط ، الملح ، الفلفل الاسود ، الفلفل الحلو ونستمر فى التقليب الى ان تنضج كل المكونات .
5-لاعداد الطبق فى صينيه مناسبه للفرن نفرد طبقه من حشوة اللحم ثم نفرد فوقها طبقة من شرائح الازانيا .
6-نفرد فوق الشرائح طبقه من حشوة الجبن ثم طبقه من حشوة اللحم ثم طبقه ثانيه من شرائح الازانيا.
7-مره ثانيه نفرد طبقه من حشوة الجبن ثم نفرد طبقه من حشوة اللحم ثم طبقه اخيره من شرائح الازانيا ثم نفرد طبقه من اللحم ونرش فوقها جبن المزريلا والبارميزان.
8-تغطى الصينيه بورقة الاليمونيوم وتدخل الفرن المحمى على درجة 200 لمدة 30 دقيقه ثم ترفع الالمينيوم لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها ثم نخرجها من الفرن وتترك 10 دقائق لتبرد قبل التقطيع.
9-تقطع الازانيا ويرش عليها البقدونس المفروم .

وبالهنا

طريقة عمل الازانيا الايطاليه 0ArdFR

» طريقة عمل التورتة
» طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
» طريقة عمل عجينة السمبوسة